Spicy Roti

  • Hoofdgerecht
  • 90 min
  • 6 personen

Je hebt nodig:

Olie * 1 Dl
Kippenbouten of Kipfilet * 1 kg
Kippenbouillon * 5dl
Tomaten * 3 gesneden
Aardappels * 400 gram, met schil in 4en gesneden.
(ook lekker met zoete aardappel als variatie)
Eieren * 7

Masala poeder * 50 g
Ui * 2 gesneden
Knoflook * 4 tenen in stukjes of door de pers
Zwarte peper * 1tl
Komijnzaad * 1 el
Trassi * 1 tl (voor de boontjes en 1 tl voor de kip)
Sambal oelek * 2 tl
Madame Jeanette-pepers / Adjuma’s * 2 (grote) anders 4 kleintjes.
Knoflook * 4
Kouseband * 500 g

Roti is echt my favourite, heerlijk met een goed roti vel eten met je handen en een heerlijke Spicy Madame Jeanette sambal er naast.

Sale (NL)

In Suriname gebruiken ze veel olie, vul de grote diepe pan met een goede laag olie.

Bak de kip langzaam bruin en gooi meer dan de helft van de olie weg.
Voeg dan de ui en knoflook erbij, bak even mee.

De komijnzaad, trassi, masala poeder en peper mag er dan bij.
Maak de kippenbouillon klaar.

Snijd de tomaten in 4e en voeg ze toe aan de kip.

Bak deze nog even mee en blus het af met de kippenbouillon.Draai het vuur laag en voeg de aardappels toe.

Dan is het eindelijk tijd voor de madame jeanette🔥, in het geheel gaan deze pepers in de pan om een pittige smaak en geur te geven aan de roti.

Wil je het heter? Snijd de peper dan in grote stukjes. Ik vond het heerlijk! (denk wel aan je gasten ;))

Op zacht vuur laat je dit zeker een uur sudderen, zodat alles goed intrekt.

Vergeet niet pelan pelan, rustig koken zonder haast, zoals opa altijd zegt.
De lekkerste smaken komen met geduld, dus maak dit niet als je haast hebt, dat is mega zonde van de smaak!
Minimaal een uur intrekken dus.

De kousenband bakken we apart, fruit deze in olie met ui, knoflook en eventueel wat sambal en trassi.
Voeg wat water toe zodat het meer een sausje wordt.

Kook de eieren totdat ze hard gekookt zijn. Bak de gepelde eieren in olie met masala en sambal.
Je kan de eieren ook zo laten en even mee laten trekken in de saus.

Serveer de pan roti apart van de boontjes en de eieren. Laat iedereen zelf opscheppen.

💡Eet met een echt roti vel, te halen bij de toko of Surinamer, die zijn het lekkerst!
Anders ook te koop bij de AH, maar die zijn wel dunner helaas.

Eet smakelijk! ❤️ de Samballerie

Bol.com AlgemeenBol.com AlgemeenBoeken

Wil je meer pittige inspiratie? Check ons ook op Facebook, Insta en Youtube!!